參加計劃:WWOOF打工換宿
地點:日本廣島
打工度假時間:2012.1.31 ~2012.2.17
受訪者:工科103李懿
記者:物理105金煜凡
採訪日期:2013/1/12
記者:請簡單介紹一下WWOOF
李懿: WWOOF是一個國際性的NGO(非政府組織),全名是”World Wide Opportunities on Organic Farms”,主要負責有機農場的打工換宿。每一個國家的WWOOF各自獨立,也各有專屬的網頁,只是形式上相差不多。假設你想拜訪瑞典的WWOOF網站,只要搜尋「Sweden WWOOF」就可以了。而我參加的則是日本的WWOOF。
日本的WWOOF規定一天工時最多不能超過六個小時。關於工時的規定在每個國家都不一樣,但全都不提供金錢,只供應三餐與住宿。在工作六個小時後,其他的自由時間想要做什麼都可以。我在日本那時因為天氣超冷,所以大家都躲在房間裡看YOUTUBE(笑),不過有時候也會出去走走。
記者:當初是怎麼知道WWOOF的?
李懿: 我會知道是因為我同學去義大利的WWOOF,聽他形容那種感覺很棒,也可以認識來自不同國家的朋友。我是聽他講才知道的,至於他怎麼知道WWOOF的,我就不清楚了。
記者:你當時前往的是日本的什麼地方呢?
李懿: 我去的是廣島的HOST,大約在那邊待兩個禮拜,當地雖然前不著村後不著店,但環境非常清幽,少了城市的喧鬧,讓我們身心充滿大自然的能量,晚上抬頭則可以看到滿天星星。
日本WWOOF規定每工作六天要休息一天(但可能各host還是有他們的規定),不過我們這段期間跑出去玩了兩天!全部結束工作之後又在廣島市區玩了四天。其實只要有任何想法都可以和他們溝通,大部分host人都很好的,還會告訴你哪邊好玩,只要你將他們交代的事情做好就好了。
李懿: WWOOF是一個國際性的NGO(非政府組織),全名是”World Wide Opportunities on Organic Farms”,主要負責有機農場的打工換宿。每一個國家的WWOOF各自獨立,也各有專屬的網頁,只是形式上相差不多。假設你想拜訪瑞典的WWOOF網站,只要搜尋「Sweden WWOOF」就可以了。而我參加的則是日本的WWOOF。
日本的WWOOF規定一天工時最多不能超過六個小時。關於工時的規定在每個國家都不一樣,但全都不提供金錢,只供應三餐與住宿。在工作六個小時後,其他的自由時間想要做什麼都可以。我在日本那時因為天氣超冷,所以大家都躲在房間裡看YOUTUBE(笑),不過有時候也會出去走走。
記者:當初是怎麼知道WWOOF的?
李懿: 我會知道是因為我同學去義大利的WWOOF,聽他形容那種感覺很棒,也可以認識來自不同國家的朋友。我是聽他講才知道的,至於他怎麼知道WWOOF的,我就不清楚了。
記者:你當時前往的是日本的什麼地方呢?
李懿: 我去的是廣島的HOST,大約在那邊待兩個禮拜,當地雖然前不著村後不著店,但環境非常清幽,少了城市的喧鬧,讓我們身心充滿大自然的能量,晚上抬頭則可以看到滿天星星。
日本WWOOF規定每工作六天要休息一天(但可能各host還是有他們的規定),不過我們這段期間跑出去玩了兩天!全部結束工作之後又在廣島市區玩了四天。其實只要有任何想法都可以和他們溝通,大部分host人都很好的,還會告訴你哪邊好玩,只要你將他們交代的事情做好就好了。
記者:可以介紹一下你的HOST嗎?
李懿: 那裡雖然是有機農場,不過因為當時日本很冷,還有一點點下雪,所以都種不太出什麼作物。而除了外面的菜園以外,這裡本身經營著一家咖啡館。這間HOST很特別的是,它的男主人是西班牙人,女主人是日本人。因此我們在那裡大多是用英文溝通。
這兩位主人會認識彼此也是因為在都義大利當WWOOFer。他們在那裡相識,大概一起工作了三個月,接著女方直接把男方帶回日本,跟她父母說:「我們兩個要結婚。」她的父母差點沒暈倒(笑)。
記者:你在HOST那邊做了哪些事呢?
李懿: 前三天幫忙外面的菜園除草,之後幫忙烘咖啡豆;有時候我們也會幫忙切麵包。我簡單說明我們的SCHEDULE。我們七點半起床,八點開始吃早餐,早餐大部分是我們自己做的麵包,大概吃到八點半,接著到十點就是工作,大多是打掃地板、擦桌子。十點到十點半是TEA BREAK。他們十點半開店,十二點後主要是準備客人的餐點,一點時,將用過的碗盤清洗乾淨,並吃個午餐休息一下。到三點前,就是忙著準備客人的東西。三點之後工作就結束了。我們住在咖啡廳旁邊的小閣樓裡,而主人的住所在一公里外的地方,所以五點半左右我們會和他們一起到他們家吃飯。吃完飯看一下日本電視台學點日文,然後休息到七點多。
主人一般在每天這時候都會去採買新鮮的食材(平常蔬菜都是自給自足,只有肉類是去買的,不過因為那時候是冬天所以需採買所有食材),回到咖啡廳把食材放好以後,他們就回家睡覺,這之後都是我們的自由時間。
要有心裡準備睡的地方不太可能和家裡一樣舒適,但感受的到host的用心
李懿: 那裡雖然是有機農場,不過因為當時日本很冷,還有一點點下雪,所以都種不太出什麼作物。而除了外面的菜園以外,這裡本身經營著一家咖啡館。這間HOST很特別的是,它的男主人是西班牙人,女主人是日本人。因此我們在那裡大多是用英文溝通。
這兩位主人會認識彼此也是因為在都義大利當WWOOFer。他們在那裡相識,大概一起工作了三個月,接著女方直接把男方帶回日本,跟她父母說:「我們兩個要結婚。」她的父母差點沒暈倒(笑)。
記者:你在HOST那邊做了哪些事呢?
李懿: 前三天幫忙外面的菜園除草,之後幫忙烘咖啡豆;有時候我們也會幫忙切麵包。我簡單說明我們的SCHEDULE。我們七點半起床,八點開始吃早餐,早餐大部分是我們自己做的麵包,大概吃到八點半,接著到十點就是工作,大多是打掃地板、擦桌子。十點到十點半是TEA BREAK。他們十點半開店,十二點後主要是準備客人的餐點,一點時,將用過的碗盤清洗乾淨,並吃個午餐休息一下。到三點前,就是忙著準備客人的東西。三點之後工作就結束了。我們住在咖啡廳旁邊的小閣樓裡,而主人的住所在一公里外的地方,所以五點半左右我們會和他們一起到他們家吃飯。吃完飯看一下日本電視台學點日文,然後休息到七點多。
主人一般在每天這時候都會去採買新鮮的食材(平常蔬菜都是自給自足,只有肉類是去買的,不過因為那時候是冬天所以需採買所有食材),回到咖啡廳把食材放好以後,他們就回家睡覺,這之後都是我們的自由時間。
要有心裡準備睡的地方不太可能和家裡一樣舒適,但感受的到host的用心
<糖罐與細心>
因為是咖啡店,所以會有糖罐,我們每天都要攪拌糖罐,好讓它通風,不然受潮的話糖會全部黏成一團。我覺得這是日本人很細心的地方,常會注意到每一個小細節。
<PIZZA>
他們的披薩很有名,形狀是少見的長方形!我們也會幫他們擀披薩皮,還有揉麵糰如果客人點披薩的話,我們就會把披薩的皮(我們都叫PIZZAパン(音胖)依照口味擺上食材拿去烤。我們一直很納悶他們明明有很多鮪魚罐,為什麼都不做鮪魚口味的pizza呢?按耐好久的疑問,有一次忍不住問了host,結果居然是因為鮪魚在日本太普遍且稀鬆平常,他們想讓客人看到菜單有耳目一新的感覺,才會有鹹魚橄欖pizza,田園野菜pizza等創新口味,至此又令我不得不佩服日本人的心思。
<特別的晚餐>
他們的咖啡廳平常營業到五點,特殊狀況會供應晚餐,例如想要慶祝生日等等的就可以預約。這裡的晚餐比較不一樣,沒有制式菜單,想吃什麼料理就做什麼。特別的是有一天晚上,女主人的朋友一起來咖啡廳幫其中一位朋友過生日,大家一起做了很多口味的披薩,另外還有很多東西可以吃。從日本回來我還胖了兩公斤,因為他們東西真的太好吃了!
因為是咖啡店,所以會有糖罐,我們每天都要攪拌糖罐,好讓它通風,不然受潮的話糖會全部黏成一團。我覺得這是日本人很細心的地方,常會注意到每一個小細節。
<PIZZA>
他們的披薩很有名,形狀是少見的長方形!我們也會幫他們擀披薩皮,還有揉麵糰如果客人點披薩的話,我們就會把披薩的皮(我們都叫PIZZAパン(音胖)依照口味擺上食材拿去烤。我們一直很納悶他們明明有很多鮪魚罐,為什麼都不做鮪魚口味的pizza呢?按耐好久的疑問,有一次忍不住問了host,結果居然是因為鮪魚在日本太普遍且稀鬆平常,他們想讓客人看到菜單有耳目一新的感覺,才會有鹹魚橄欖pizza,田園野菜pizza等創新口味,至此又令我不得不佩服日本人的心思。
<特別的晚餐>
他們的咖啡廳平常營業到五點,特殊狀況會供應晚餐,例如想要慶祝生日等等的就可以預約。這裡的晚餐比較不一樣,沒有制式菜單,想吃什麼料理就做什麼。特別的是有一天晚上,女主人的朋友一起來咖啡廳幫其中一位朋友過生日,大家一起做了很多口味的披薩,另外還有很多東西可以吃。從日本回來我還胖了兩公斤,因為他們東西真的太好吃了!
記者:在HOST還發生過什麼特別的事呢?
李懿:
<美國人>
與我們同時期的還有位來自加州的美國人,大概四十幾歲,令主人有點頭痛。他不時將工具弄壞;一面牆壁,他刷了一個禮拜才好,主人對他感到有點無奈。這個美國人比我們早去,我們到的時候他還一直在找別的地方的WWOOF,說要找漂亮的美眉。而且每天都說他要離開,卻一直沒有離開。HOST就會跟我們murmur說,他到底哪時候要離開,如果我們要離開可不可以帶他一起走。
HOST有天突然跟我們說:「如果哪一天那個美國人走了,我們就去澡堂泡澡吧!」他後來終於離開了,主人很開心,那天晚上我們就真的去澡堂泡澡。這是一個很特別的經驗。當地的澡堂很像溫泉,有室內的也有室外的;室外的很酷,儘管外面天氣很冷,水還是很溫暖,因為臉很冷,我們就一直拿水潑自己的臉,你可以想像你在很冷的雪地中泡溫泉的感覺。
記者:日本人泡澡時有什麼特別之處嗎?
李懿: 我們在澡堂裡面全都沒穿任何衣物,也沒有包毛巾什麼的。因為大家都沒有穿,所以我們也不會隨便亂看。大部分人什麼也沒做,就只是癱在那邊享受。
記者:什麼都沒穿會不會很尷尬?
李懿:當大家都不覺得尷尬,只有你覺得奇怪的話,大家反而會覺得你很奇怪,因為他們都習慣了。所以只要享受你自己的溫泉就好了。剛開始我們兩個也是覺得很尷尬,我們就一直聊天來忘記這個尷尬,後來還滿享受的。泡完之後旁邊就是大家洗澡的地方,放著一個又一個小板凳,全都沒隔間,所有人一起洗,我們又是愣住了好幾秒,心想:好吧,應該也不會有人要看....,於是迅速地沖完身體,洗完再包著浴巾出去走到置物櫃穿衣服。
記者:工作期間出去玩了兩天,去了哪裡呢?
李懿:我們去了福山。熱鬧程度大概像永康;或是台中的豐原,就是有商圈、有火車站的小小城市。
<時鐘與汽車博物館>
那裡有一間博物館,裡面有很多款式的汽車和各式各樣的時鐘,圓的方的長的短的紅的綠的,想的到的想不到的都有。展出的汽車都可以拍照,雖然不能發動,但人可以坐在裡面體驗。博物館館藏很豐富,
<親切的日本人>
那天晚上住在一間小旅館。那位老闆好會待客。門口的櫃檯放了一些小糖果,我們只不過拿了一兩顆,他們看到我們那麼喜歡糖果,就幫我們打包一大袋,令我們又驚又喜。
日本人真的很親切,你向他們問路的話,大部分的人都會很耐心的指引,或是直接帶你到目的。
記者:是用英文問路嗎?
李懿:我們大部分都是用日文問路,因為英文真的很不通,除非你學他們的腔調,不然他們真的聽不太懂。最有用的是寫漢字給他們看,這是最方便有校的方式。
<福山城>
這裡還有一座很有名城的叫作福山城,它是一座古城,就像日本大部分的城閣,有點像赤崁樓的感覺,可惜的是已有一小部分被炸毀,但還是感覺的到昔日的風華。
我們這兩天就去這兩個地方,之後就繼續回到農場工作
記者:在農場待了兩個禮拜之後,你們去了哪裡玩?
李懿: 我們後面留了四天去廣島市。這裡有座廣島城,比福山城大很多,周圍還有護城河。我們在那邊吃了廣島燒,很像大阪燒,不一樣的是它下面是蕎麥麵,很好吃。廣島市很熱鬧,之前原子彈的破壞早已完全恢復,主要交通則是路面電車,街道舒適整齊。
<宮島:蚵仔與楓葉饅頭>
廣島旁邊有個小島叫做宮島,大概坐四十五分鐘的船就到了。島上有名的是一個橘紅色大鳥居。這邊盛產蚵仔,他們的蚵仔超級大。大約三家賣吃的店裡就有一家賣蚵仔。這裡還有一種很有名的點心叫楓葉饅頭。它的形狀像楓葉一樣,吃起來很像吊鐘燒,只是形狀是楓葉的形狀,有各種口味。既然說三分之一是賣蚵仔,另外三分之二大概就是賣楓葉饅頭了。
<宮島:鹿>
宮島上盡是沒被圈住的鹿,大多直接就走在路上、走在你旁邊,可以摸摸牠,和牠拍照。當地人會在定點供應飼料,鹿餓的時候就會去那些地方吃飼料、喝水。我們看到一個很難過的現象:有些人亂丟廣告單,鹿們會去吃那些廣告單,我們試著去把它拉出來,沒想到卻幫倒忙,鹿居然以為我們在搶食物,於是越吃越快,一下子就全部吃完了。在這邊呼籲大家在國外旅遊請發揮台灣人的公德心別亂丟垃圾呀!
李懿:我們去了福山。熱鬧程度大概像永康;或是台中的豐原,就是有商圈、有火車站的小小城市。
<時鐘與汽車博物館>
那裡有一間博物館,裡面有很多款式的汽車和各式各樣的時鐘,圓的方的長的短的紅的綠的,想的到的想不到的都有。展出的汽車都可以拍照,雖然不能發動,但人可以坐在裡面體驗。博物館館藏很豐富,
<親切的日本人>
那天晚上住在一間小旅館。那位老闆好會待客。門口的櫃檯放了一些小糖果,我們只不過拿了一兩顆,他們看到我們那麼喜歡糖果,就幫我們打包一大袋,令我們又驚又喜。
日本人真的很親切,你向他們問路的話,大部分的人都會很耐心的指引,或是直接帶你到目的。
記者:是用英文問路嗎?
李懿:我們大部分都是用日文問路,因為英文真的很不通,除非你學他們的腔調,不然他們真的聽不太懂。最有用的是寫漢字給他們看,這是最方便有校的方式。
<福山城>
這裡還有一座很有名城的叫作福山城,它是一座古城,就像日本大部分的城閣,有點像赤崁樓的感覺,可惜的是已有一小部分被炸毀,但還是感覺的到昔日的風華。
我們這兩天就去這兩個地方,之後就繼續回到農場工作
記者:在農場待了兩個禮拜之後,你們去了哪裡玩?
李懿: 我們後面留了四天去廣島市。這裡有座廣島城,比福山城大很多,周圍還有護城河。我們在那邊吃了廣島燒,很像大阪燒,不一樣的是它下面是蕎麥麵,很好吃。廣島市很熱鬧,之前原子彈的破壞早已完全恢復,主要交通則是路面電車,街道舒適整齊。
<宮島:蚵仔與楓葉饅頭>
廣島旁邊有個小島叫做宮島,大概坐四十五分鐘的船就到了。島上有名的是一個橘紅色大鳥居。這邊盛產蚵仔,他們的蚵仔超級大。大約三家賣吃的店裡就有一家賣蚵仔。這裡還有一種很有名的點心叫楓葉饅頭。它的形狀像楓葉一樣,吃起來很像吊鐘燒,只是形狀是楓葉的形狀,有各種口味。既然說三分之一是賣蚵仔,另外三分之二大概就是賣楓葉饅頭了。
<宮島:鹿>
宮島上盡是沒被圈住的鹿,大多直接就走在路上、走在你旁邊,可以摸摸牠,和牠拍照。當地人會在定點供應飼料,鹿餓的時候就會去那些地方吃飼料、喝水。我們看到一個很難過的現象:有些人亂丟廣告單,鹿們會去吃那些廣告單,我們試著去把它拉出來,沒想到卻幫倒忙,鹿居然以為我們在搶食物,於是越吃越快,一下子就全部吃完了。在這邊呼籲大家在國外旅遊請發揮台灣人的公德心別亂丟垃圾呀!
記者:這一趟旅行還有什麼特別的事嗎?
李懿: 有一天剛好遇上他們的節日--節分。有點像我們放鞭炮嚇走年獸的意義,他們是拿黃豆丟惡鬼。我們那天晚上在房間裡,有人戴著鬼面具一直追著我們,我們則要拿黃豆丟他,把他們趕走,象徵趕走壞運。最後大家會把地上的黃豆撿起來,但不單單撿而已,還要吃掉!幾歲就要吃幾顆。那個黃豆是生的,既硬又不好吃,我那時候十九歲,應該要吃十九顆,可是我只有吃兩三顆就不想再吃,家中的奶奶大概五十幾歲了,我們就真的看到她一直撿一直吃,心中非常佩服,但有點難理解為什麼她可以吃那麼多。
記者:在那邊有沒有遇到什麼困難呢?不方便的或不適應的。
李懿:烘咖啡豆算一種困難吧。我們會拿一個小鍋子在火上面一直搖它,讓它均勻受熱,搖到它的顏色都變深了之後,會聽到第一次的嗶啵聲,那是美式咖啡。然後再繼續搖會聽到第二次的嗶啵聲,這是濃縮咖啡。雖然是同一種咖啡豆,不過烘兩種咖啡。可是因為我們經驗比較不夠,而且鍋子蠻重的,所以常受熱不均勻,有些咖啡豆已經達到第一個階段了,有些卻還沒。於是我們就繼續搖,讓那些咖啡豆全部都到第一階段,可是這時原本在第一階段的又已經達到第二階段,我們只好一直搖,結果到最後全部的咖啡豆都在第二階段,我們根本沒辦法烘焙出美式咖啡。雖然後來女主人她說沒關係,她來弄就好,我們對她還是感到很抱歉。
並不是每件事都好玩,也會遇到比較辛苦的工作,這時就當作鍛鍊身體吧!
記者:這些事情都是他們教你的嗎?
李懿: 對啊,大部分都是他們需要什麼幫忙,再跟我們講要怎麼做。他們可能會要你做一些你沒有嘗試過的事,也許剛開始你會覺得很難,可是還是要勇於去嘗試,不要還沒開始學就說不要做。交待的事盡量把它做好,他們也會比較願意接待我們。
記者:有沒有特別難忘的部份?
李懿: 特別難忘的部份就是他們的食物,他們真的做得很好吃,而且因為男主人是西班牙人,常會有日西風味的菜餚。晚餐吃的會是比較日式的料理,大部分都會有魚,他們很喜歡吃魚。有一天晚上我們自己做豆皮壽司,還有一天晚上我們是吃日式火鍋,鍋裡放很多野菜,除此之外他們還會放年糕下去煮。年糕雖然沒什麼味道,煮久了有澱粉的香味,會讓湯變得比較鮮甜。他們很喜歡黃豆,會用黃豆做很多變化,除了最常見的豆漿,豆漿濾出的黃豆沙,他們也會加到咖哩裡面,或是調味後夾在三明治裡,雖然光用想的可能不覺得好吃,不過值得嘗試一下。
<製造味噌三步驟>
記者:整體來說,在那邊你的感覺如何?
李懿:大二上的課業壓力滿大的,去日本完全是解除壓力,我的身心都放鬆了許多,即使有些工作很累也都只是身體上的而已。結束後不但和host結成朋友,也偷學了好多做點心的技巧,雖然有些工作有點累人,但能在大自然中體驗難得的經驗是許多金錢換不到的!我覺得最快樂的事是在忙了一天後,靜下來享受食物和回憶一整天的收穫,即便比不上住在五星級飯店的奢華,但心裡感到非常充實,隔天睡完覺又是精神飽滿的一天。
記者:這一趟總共花費多少?
李懿:三萬不到,含一萬六的機票錢,還有玩的、買東西。這次買的東西不多,應該不到五千塊。其它花費大概就是門票和住宿。住宿有點貴,最簡單的一個中型床,我們兩個人一起睡,以那時候的匯率將近台幣兩千塊。
記者:這一趟旅程有什麼收穫嗎?
李懿:收穫就是日文更進步了,因為晚上我們會和他們全家人一起吃飯,和爺爺奶奶講話的時候就會一直用到日文,順便跟他們學習。我覺得真的要勇敢的主動去和別人說話,他們也會有耐心、很親切的回答你的問題,我那陣子日文因此進步很多。
因為我們接受人家的招待,更要主動去幫忙。像我們晚餐後就會趕緊去幫忙擦桌子、洗碗,雖然通常奶奶都會把我們趕回來說她洗就好了。應該主動觀察哪裡需要幫忙,而不是等到人家叫你才去幫忙,我覺得這一點很重要。
記者:這趟旅行回來之後,自己有沒有什麼不一樣的地方?
李懿: 因為我們是第一次嘗試這種方式,所以去之前有點害怕,擔心會不會工作模是我們不習慣、遇到難相處的HOST,或不習慣日本人的生活。到了之後,我們發現他們人超親切;工作方面,雖然除草、烘咖啡豆比較困難,可是大部分只要盡力去做就沒什麼大問題。
剛開始跟父母提出這個想法時他們很擔心會不會遭遇到危險,考慮了很久,和我溝通了好一段時間才答應。其中幾天和家人視訊,反倒令他們羨慕了。
記者:想對成大的人說的話
李懿: 多多嘗試一些不同的東西,多出去外面走一走。雖然大家可能都覺得出國是一筆大開銷,但像這種出國方式不用花很多錢,也可以體會當地的生活,學習到平常很難接觸到的東西。
李懿: 因為我們是第一次嘗試這種方式,所以去之前有點害怕,擔心會不會工作模是我們不習慣、遇到難相處的HOST,或不習慣日本人的生活。到了之後,我們發現他們人超親切;工作方面,雖然除草、烘咖啡豆比較困難,可是大部分只要盡力去做就沒什麼大問題。
剛開始跟父母提出這個想法時他們很擔心會不會遭遇到危險,考慮了很久,和我溝通了好一段時間才答應。其中幾天和家人視訊,反倒令他們羨慕了。
記者:想對成大的人說的話
李懿: 多多嘗試一些不同的東西,多出去外面走一走。雖然大家可能都覺得出國是一筆大開銷,但像這種出國方式不用花很多錢,也可以體會當地的生活,學習到平常很難接觸到的東西。